GNOME中如何设置某个程序为Default Mail？

GDMMX

我用的是RedHat EL 3，系统现在默认使用mozilla自带的mail作为Default Mail。(即，在浏览器中点击<a href="mailto:[email protected]">[email protected]</a>超链接的时候，自动启动的mail程序)
我想将evolution设置为Default Mail。但是找了很多选项和文档都没有结果。或许是系统差异的原因，我机器上的gnome-default-applications-properties(最有可能的设置)界面与别人文档中介绍的不同。实在是了无头绪，请哪位兄弟指点一下，不胜感激。
BTW:如果不通过GUI界面配置，而是通过修改配置文件或者调用gnome函数来实现，是否可行？哪个文件或是哪个函数？
附上我系统与他人界面的差异图：
Document:

My RedHat EL 3:
见附件.