请教中文的几种编码的异同？ 请教中文的几种编码的异同？

KLite

大家好，有一个问题想麻烦各位。
通常我们用的中文编码是GB2312,GBK,GB18030，我知道越往后字符集越多，而且向下兼容，所以我们努力实现GB18030，但GB2312也能很好的工作了。
但是令我不解的是UTF-8编码，UTF-8是否等同于GB18030？假如我的系统用UTF-8（这个好像是主流），会与其他编码有何不同？假如我在 VFAT分区建立中文目录，那Windows是否能认得出来？我用的UTF-8编码写的文本文件，其他系统是否又能读出来？
谢谢！