请问在用tar时如何屏蔽某些文件？？

camel

比如我有几个目录：
                           root
                      /      |       \
                    1.      2.      3.
我想用tar把root目录及以下目录归档，除了2.目录。我应该用什么参数？？
或者用cpio也行阿 ？？？